Zugriffsrechte: interessieren eigentlich kaum (regelt das OS).
Falls es mal Probleme geben sollte, ist die Reparatur der Z. eine Möglichkeit, die zu beheben (Festplattendienstprogramm - nicht von CD starten, die aktuellen Zugriffsrechte liegen auf der Arbeitsplatte!) Ab und zu FDP starten und prüfen schadet nicht …
Freigaben … ähm … das ist eine Netzwerks-Geschichte, oder? Ich hab jedenfalls nicht nie und niemandem freigegeben (kein Netzwerk) und hab bislang nix vermisst
Freigaben werden über die Systemsteuerung (Modul Freigaben) eingestellt. Ist recht simpel, Ordner hinzufügen, Benutzerkonto hinzufügen und Schreib/Leserechte einstellen, fertig.
Zugriffsrechte solltest du idR völlig in Ruhe lassen, OS X kümmert sich da hervorragend selber drum (also z.B. um den angemessenen Schutz von Systemdateien). Wie Uli schon erwähnte, kann es gelegentlich sinnvoll sein mit dem Festplattendienstprogramm die Berechtigungen reparieren zu lassen.