Da ich mit Handbrake nicht klar kam habe ich mein übliches Programm genommen. Vom Einlesen der DVD bis zum fertigen Speichern der *.m4v Datei:
Mac Mini 2018: 18:09 Min
Mac Mini 2012: 28:03 Min
Da ich immer wieder mal auch einen USB Stick anstecken muss und ich durch meinen Mini Stack schon 2 USB Stecker habe, hatte ich mir folgendes bestellt:
https://www.amazon.de/dp/B07CVX3516/ref=pe_3044161_189395811_TE_SCE_dp_1
Seitdem habe ich keine WLAN Aussetzer mehr. Werde weiter testen und auch mal USB Sticks anschließen.