Time Machine, im Finder einfach den iTunes Ordern kopieren, die diversen Backup Tools von Plattenherstellern, rsync, …
Wenn du den kompletten iTunes Ordner kopierst, dann kannst du den bei Problem komplett wieder zurück kopieren, wobei die Betonung auf komplett liegt.
UPDATE: Die von dimoe gezeigte Möglichkeit ist bei kleinen Töpfen sicher gut, wird aber ab 10 GB arg unhandlich und DVD wäre das letzte Medium auf das ich Daten sichern würde.