Hallo floribus,
erst mal herzlich willkommen im Forum 
und schon mal im Voraus viel Spaß mit dem kommenden Kernobst 
Der 
ist eine tolle Maschine und auch wenn er ein “Auslaufmodell” ist reicht er auf alle Fälle für die alltäglichen Dinge.
Wie schon erwähnt, langsamer wird OS X nicht und dass das Starten von Anwendungen ev. relativ lange dauert ist ein prinzipielles “Problem”. Der hat eine 2,5" Platte, die ist halt einfach nicht so schnell wie in üblicher PC Hardware oder auch dem iMac verbauten 3,5" Modelle. Dafür gibt es diverse Workarounds (z.B. die Applikation gleich beim Booten starten lassen).
Zum Thema MacBook, dieses Teil kann die Verwirrung ev. lindern. Das mit einer externen Tastatur, einem MB und noch einem schönen TFT, dann hast du eine prima Dualscreen Lösung. Habe ich lange so betrieben und hatte keine Probleme damit. Wenn du für später eh einen iMac ins Auge fasst, dann wäre das, sofern ein Laptop gewünscht ist eine gute Lösung.
Thema Update des RAM, würde ich selber machen, in unserem Wiki gibt es auch einige Hinweise zum Thema. Beim MB ist das ganz einfach (wie auch beim iMac).
Gruß
Jonny