Hallo tombo74,
willkommen hier bei den Minis im Forum und viel Spaß und Erfolg bei Deinem vorhaben.
Zu den iTunes Server kann ich mangels eigener Erfahrung nicht viel Beitragen, außer das ein G4 Mini definitiv das falsche Gerät dafür ist. Selbst wenn Du noch 10.5 darauf zum laufen bringst (wozu RAM maximal ausgebaut werden müßte) sind viele Komponeten für den G4 Mini nicht oder kaum noch erhältlich. Fällt das verbaute CD/DVD Laufwerk aus, gibt es keinen neuwertigen Ersatz mehr, da diese über eine Parallel-ATA Schnittstelle verfügt. CD/DVD-Laufwerke werden seit ca. 5 Jahren nur noch mit SATA (Seriell-ATA) hergestellt. Im Markt sind nur noch sogenannte „refurbished“ Geräte also überarbeitete Gebrauchtgeräte, zu Preisen, wo man für SATA locker ein externes Neugerät bekommt nur dann wäre schon einer der beiden USB-Ports belegt, den andern braucht man normalerweise für Tastatur und Maus sofern der Mini nicht mit Bluetooth und/oder WLAN ausgerüstet ist, das waren nicht alle G4 Minis und entsprechende Nachrüst-Kits sind kaum noch erhältlich, da es keine normgerechte Lösung war, sondern eine Apple Eigenkonstruktion. D. h. preiswerter wäre hier auch eine externe Lösung, was dann USB-Verteiler samt Netzteil bedeutet und Recherche nach Bluetooth und WLAN Dongels, die auch noch 10.5 kompatibel sein müssen, da bei PPC Prozessor Macs nicht für alle Geräte Treiber verfügbar waren. Das heißt, wenn man so einen alten Mini mit Mac OS X am Laufen halten möchte, sollte man Ahnung von diesen alten Macs haben und kommt kostenmäßig schnell an die Preise heran, die man für neuere gebrauchte Mac Minis hinlegt. Dabei habe ich nocht nicht mal den Punkt Sicherheit angeschnitten. Apple hatte unter 10.5 noch selber Java für Mac OS X entwickelt. Erst seit 10.7 (Lion) liefert Sun bzw. inzwischen Oracle als Javaentwickler auch für Mac OS X Java aus. Für die alten Betriebsysteme gibt es kein Support mehr, so das seit Jahren keine Sicherheitsfixes für Mac OS X noch Java gibt. Wer sich hier nicht genau auskennt und die Gefahren einschätzen kann, macht sich schnell verwundbar, gerade wenn der Mini mit dem Internet Kontakt aufnehmen soll. Ach ja, a propos DVI. Das (Ausgangs-)Signal vom G4 Mac Mini war nicht ganz Normgerecht, daher haben nicht alle Monitore mit dem Mini zusammengearbeitet. Wenn Du obern neben dem Mac Mini Forum Logo die Links betrachtest, gibt es da eine PPC Mini Monitorliste, wo wir damals zusammengetragen haben, welche Monitore überhaupt am PPC (Power PC Chips, vor dem Umstieg auf Intel Chips von Apple 2006) funktionierten. Da diese Minis vor 2006 ( vor 8 Jahren und mehr) gefertigt wurden, kann Dir keiner prognostizieren, ob sie an aktuellen Monitoren funktionieren. Mit ein bischen Glück laufen sie an einem Fernseher mit HDMI Eingang, wenn Du ein DVI auf HDMI Kabel besorgst. Die Fernseher sind meißt fehlertoleranter als aktuelle Monitore, die sich sonst Stur auf „Kein Eingangssignal“ festlegen, wenn die Normwerte unterschritten werden. Beim Fernseher läßt sich die Helligkeit auch besser nachregeln.
Falls Du den G4/PPC Mini weiter betreiben möchtest, kann ich Dir eigentlich nur zu Linux raten und es als Experimentierkiste oder Surfstation nutzen. Als Medienserver (iTunes Server) eignet er sich mit Mac OS X eigentlich nur, wenn Du wirklich Ahnung vom System und Risiken hast. Deine respektable Ausstattung an Apple Gerätschaften lässt aber eher darauf schließen, das Du möglichst einfach zu einer bedienerfreundlichen Lösung kommen möchtest, da ist der PPC Mini aber definitiv das falsche Gerät dazu.
Das funktioniert erst mit Tunderbolt iMac und Mac Mini, also frühestens ab den 2011er Geräten. Dazu muß der iMac über Thunderbolt und der Mac Mini über Thunderbolt verfügen und beide mit mindestens Mac OS X 10.7 (Lion) ausgestattet sein. Mini–Displayport (bei der Generation davor) reicht nicht aus. Erst Thunderbolt bringt das nötige Protokoll mit, um den iMac Monitor als Monitor über die Thunderbolt Schnittstelle zur Verfügeung zu stellen (oder am Bildschirm von Mac Book, sofern Du ein aktuelles Modell kaufen möchtest).
Daher rate ich Dir wie BitsundBytes vor mir, zu einem aktuellen Mini von 2012 oder höchstens noch das Vorgängermodell von 2011 als Mini für Deine Aufgabe einzusetzen. Wenn Dein iMac statt Mini Displayport ggf. über Thunderbolt verfügt, klappt es dann mit der angestrebten Lösung. Falls nicht, kannst Du dann aber den Bildschirm vom Mac Book dazu nutzen den Mini zu konfigurieren. Außerden solltest Du dann einige Jahre Ruhe haben und müsstest erstmal keine Angst haben, dass mit der nächsten Mac OS X Version oder iTunes Version deine Konfiguration magels Unterstützung älterer Modelle gleich wieder Schlapp macht.